Ausstecherle
ACHTUNG: ergibt eine große Menge, ca. 5-7 Bleche
Zutaten: 750 g Mehl, 200 g Butter, 375 g Zucker, 4 Eier, 1 Päck. Backpulver, 1 Päck. Vanillezucker, abgeriebene Schale einer Zitrone, Dekozeug (Schokolade, Streusel etc.).
1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und anschließend unter die Buttermasse rühren. Der Teig darf nicht an den Händen kleben. Wenn doch, dann soviel Mehl unterrühren bis er nicht mehr klebt.
3. Den Teig vor dem Weiterverarbeiten in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen oder für ca. 10 min ins Gefrierfach legen. Das Kaltstellen ist ein wichtiger Schritt! Der Teig lässt sich sonst nicht gut auswellen und verarbeiten.
4. Den Teig nach dem Kaltstellen auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und mit verschiedenen Förmchen ausstechen. Der Teig eignet sich auch gut für Spitzbuben (die Teile mit der Marmelade in der Mitte).
5. Für einen schönen Glanz auf die Kekse, vor dem Backen mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Bei 175 °C (Heißluft) ca. 10 min backen, bis die Plätzchen leicht hellbraun sind ( hängt aber auch davon ab, wie heiß der Backofen schon ist und wie dick oder dünn man ausgewellt hat. Also immer ein Auge drauf haben ;) )
6. Nach dem Backen nach Lust und Laune verzieren . Am Besten passt dazu Weihnachtsmusik und eine spicy chocolat.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen.
Bis bald,
eure Lina.
