Mein klassisches Curry
Reicht für 3 Personen
Zutaten: verschiedenes Gemüse (hier könnt ihr wirklich nehmen, was euch gerade schmeckt. Ich habe mich diesmal für diese Kombi entschieden: 2 große Möhren, 200g Broccoli, 1/2 Paprika), 1 Dose Ananaswürfel (240g Abtropfgewicht), 1 Dose Kichererbsen (diese Zutat könnt ihr nach Wunsch durch Fleisch eurer Wahl ersetzen oder sie auch ganz weg lassen), 200g Kirschtomaten, 1 EL Öl oder Butter, 1 EL gelbe Currypaste, 1 EL Zucker oder Agavendicksaft, 400ml Kokosmilch, Salz.
1. Das Gemüse waschen, schälen und in mundgroße Stücke schneiden. Ananas und Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Das Fett in einem Topf erhitzen und die Möhren darin andünsten. Currypaste und Zucker dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Restliches Gemüse und Zutaten hinzufügen, mit etwas Salz würzen und aufkochen. Bei schwacher Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.
Dazu passt Reis, Naanbrot oder einfach so genießen :)
Lasst es euch schmecken!
Bis bald,
eure Lina.
