Zwetschgenblechkuchen mit Streusel
Reicht für 2 große Bleche. Wenn ihr nur eins machen wollt, einfach die Mengenangaben halbieren ;)
Zutaten:
Für den Teig: 500g Mehl, 1 Würfel Hefe oder 1 Päck. Trockenhefe, 50g Zucker, 200 ml warme Milch, 80g geschmolzene Butter, 1 Prise Salz, 2 Eier, 2kg Zwetschgen oder Pflaumen
Für die Streusel: 170g Butter in Flocken, 170g Zucker, 250g Mehl, 100g Haferflocken + Haferflocken für den Teigboden
1. Mehl in eine große Schüssel und darin eine Mulde formen. Die Hefe in der Milch auflösen und in die Mehlmulde geben. Den Zucker dazu sowie Salz und dann mit etwas Mehl vom Rand zu einem Brei verrühren. Abdecken und für 30 min. ruhen lassen.
2. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, der nicht mehr an den Händen klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Abdecken und für ca. 1 Stunde an einem warmen und luftdichten Ort (ich bevorzuge die Mikrowelle) gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streusel kneten.
4. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel lösen und in zwei gleich große Teile schneiden. Diese auf einer bemalten Fläche ausrollen und je auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dabei mit den Händen einen Rand formen.
5. Den Teigboden mit Haferflocken belegen und die Zwetschgenhälften mit der Spitze nach oben eng darauf verteilen. Zum Schluss mit den Streuseln bedecken und für ca. 30 min. goldbraun backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit einem kräftigen Klecks Sahne genießen!
Lasst es euch schmecken!
Bis bald,
eure Lina.
