Rote Beete ist ja nicht jedermanns Sache. So auch nicht die meines Freundes. Aber als ich, wie in diesem Rezept, Rote Beete mit Feta kombiniert habe, war er begeistert. Mittlerweile gehört dieser Salat zur Standardausstattung jedes Grillfestes. Egal welche Jahreszeit, der Salat schmeckt aber auch köstlich einfach so :)
Rote-Bete-Salat mit Feta
Zutaten: 1 Packung gekochte Rote Bete, 1 Packung Feta, Saft einer Zitrone, 2-3 EL dunkler Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, etwas Salz, eine handvoll frische Petersilie oder 2 EL TK-Petersilie, 2-3 Knoblauchzehen (optional)
1.
Die rote Bete waschen und in gleichgroße Würfel schneiden (verwendet
dabei unbedingt Einweghandschuhe!). Den Käse in gleichgroße Würfel
schneiden.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel miteinander verrühren.
